Damara 'Kaku' 8 Zoll Damast Kochmesser

Klingenmaterial: 67 Lagen Damaststahl + 10Cr15CoMoV Kern
Griffmaterial: Harz + Massivholz (Solidified Wood)
Rockwellhärte: 60±2 HRC
Messergewicht: 206 g
Gesamtlänge: 345 mm
Klingenlänge: 203 mm (≈8 Zoll)
Klingenbreite: 48 mm
Rückenstärke: 2,2 mm
Oberflächenbearbeitung: Polierbearbeitung
Schärfegrad: 6,0-8,0 N Schneidkraft
Lieferumfang: 8" Kochmesser, Messerscheide, Geschenkbox
Hersteller: Yangjiang (Über 12 Jahre Erfahrung mit Premium-Kochwerkzeugen)

Tägliche Pflege:
- Nur von Hand spülen: Spülmaschinen meiden; mit milder Seife und warmem Wasser waschen.
- Sofort abtrocknen: Verhindert Wasserflecken und schützt das Damastmuster.
- Sicher aufbewahren: Einen Messerblock, eine Magnetleiste oder die mitgelieferte Scheide verwenden.
- Schneideunterlage: Immer Holz- oder Kunststoff-Schneidebretter verwenden; niemals Glas oder Stein.

Regelmäßige Wartung:
- Wetzen: Wöchentlich einen Wetzstahl verwenden, um die Ausrichtung der Schneide zu erhalten.
- Schärfen: Professionelles Schärfen oder ein hochwertiger Schleifstein alle 6-12 Monate. Zum Wiederherstellen der Schärfe empfehlen wir einen Schleifstein mit einer Körnung von #1000/#3000.
- Ölen (Optional): Eine dünne Schicht lebensmittelechtes Mineralöl bewahrt den Glanz des Damastmusters.

Was zu vermeiden ist:
❌ Spülmaschinen (machen die Klinge stumpf, beschädigen den Griff)
❌ Einweichen in Wasser (kann zu Flecken führen)
❌ Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder Knochen
❌ Verwendung als Dosenöffner oder Schraubendreher
❌ Lose Lagerung in Schubladen

- Allzweck-Schneiden: Müheloses Schneiden, Würfeln und Hacken von Gemüse, Obst und Kräutern.
- Fleisch und Fisch: Perfekt zum Zerlegen von Geflügel und Schneiden von knochenlosen Fleisch- und Fischstücken.
- Wiegeschnitt: Die geschwungene Klinge ist für die von Köchen bevorzugte rhythmische Wiegebewegung konzipiert.

Nicht verwenden für: das Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Nicht-Lebensmittel-Materialien oder als Hebelwerkzeug. Schläge auf harte Gegenstände können die feine Schneide beschädigen.

F: Was ist 10Cr15CoMoV Stahl?
A: Es ist ein hochwertiger Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der oft als Äquivalent zum japanischen VG-10 bezeichnet wird. Er bietet eine hervorragende Härte (60±2 HRC), überlegene Korrosionsbeständigkeit und hält sehr lange eine sehr scharfe Kante.

F: Ist dieses Messer schwer?
A: Mit 206 g hat es ein solides, hochwertiges Gefühl, ohne übermäßig schwer zu sein. Dieses Gewicht hilft dem Messer, die Arbeit für Sie beim Schneiden zu erledigen, was die Handermüdung reduziert.

F: Warum muss das Messer regelmäßig geschärft werden?
A: Selbst der hochwertigste Stahl verliert bei regelmäßigem Gebrauch natürlich seine rasiermesserscharfe Kante. Regelmäßige Wartung sorgt für Sicherheit und Präzision. Zum Wiederherstellen der Schärfe empfehlen wir einen Schleifstein mit einer Körnung von #1000/#3000.

Zertifizierte Sicherheit: Jedes Damara-Messer wird einem strengen Lebensmittelsicherheitstest unterzogen, der durch einen unabhängigen Bericht bestätigt wird (Testbericht Nr.: TST20241100008E).
Schärfegarantie: Unsere Klingen entsprechen dem internationalen Standard für Schneidleistung (BS EN ISO 8442-5: 2004).
1 Jahr Garantie: Wir gewähren eine einjährige Garantie auf Material- und Verarbeitungsfehler.