• Damara Kensei 8.6-inch chef knife with a Damascus blade and a vibrant handle in Sapphire Blue resin and wood
  • Damara Kensei 8.6-inch chef knife with a Damascus blade and a unique handle in Ruby Red resin and wood on a white background.
  • A lineup of four Damara Kensei chef knives showing the different handle color options: Ruby Red, Sapphire Blue, Emerald Green, and Pearl White.
  • Infographic with technical specifications for the Damara Kensei 8.6-inch chef knife, showing blade length, handle length, and weight.
  • A chef using the Damara Kensei Damascus knife to expertly slice a piece of steak on a wooden cutting board.
  • Overhead shot of the Damara Kensei knife next to freshly sliced tuna, sea salt, and other gourmet ingredients
  • The Damara Kensei chef knife displayed on a wooden board with fresh salmon, shrimp, asparagus, and other ingredients for sushi.
  • Damara Kensei 8.6-inch chef knife with a Damascus blade and a deep handle in Emerald Green resin and wood.
  • Damara Kensei 8.6-inch chef knife with a Damascus blade and an elegant handle in Pearl White resin and wood.
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Damara

Damara 'Kensei' 8,6 Zoll Damast Kochmesser

€66,96
€66,96
inkl. MwSt.
Grifffarbe — Blue

Das Herz Ihrer Küche

Jeder Künstler hat sein Signatur-Instrument. Für den ambitionierten Hobbykoch ist dieses Instrument das Damara 'Kensei'. Dieses 8,6-Zoll-Kochmesser im Gyuto-Stil ist nicht nur ein Werkzeug; es ist eine Erweiterung Ihrer Hand, ein Arbeitstier, das jede kulinarische Aufgabe mit Autorität und Anmut meistert. Vom feinsten Würfel bis zum kräftigsten Hieb bewegt sich das 'Kensei' mit einer Balance und Zielstrebigkeit, die die Zubereitung in eine Performance verwandelt.

Hauptvorteile:

  • Die Arbeitstier-Klinge: 67 Lagen Damaststahl
    Geschmiedet aus 67 Lagen Stahl um einen hochleistungsfähigen AUS-10 Kern, ist die 'Kensei'-Klinge für Ausdauer und Schönheit gebaut. Das fließende Damastmuster ist ein Beweis ihrer Stärke, bereit, jede Zutat zu bewältigen, die Sie ihr vorlegen.
  • Unnachgiebige Schärfe: AUS-10 Stahlkern
    Gehärtet auf beeindruckende 60-62 HRC, bietet der japanische AUS-10 Stahlkern eine außergewöhnlich zähe und langlebige Schneide. Sie widersteht Absplitterungen und behält ihre skalpellartige Schärfe, was Tag für Tag eine konstante, mühelose Leistung gewährleistet.
  • Auf Kontrolle ausgelegt: Ergonomischer Griff
    Der Griff, eine wunderschöne Fusion aus verfestigtem Holz und widerstandsfähigem Harz, ist für Komfort und Kontrolle bei langen Arbeitseinsätzen geformt. Gesichert mit einer Mosaik-Niete, bietet er einen sicheren, rutschfesten Halt, wodurch sich das Messer wie ein natürlicher Teil von Ihnen anfühlt.
  • Die 12°-Schneide: Ein Schnitt, der überzeugt
    Mit einem rasiermesserscharfen 12°-Winkel auf jeder Seite gleitet das 'Kensei' mit minimalem Widerstand durch Lebensmittel. Diese spitze Schneide bewahrt die Integrität empfindlicher Zutaten und macht jeden Schnitt sauber, präzise und zutiefst befriedigend.
PRODUKTPARAMETER

Produktname: 8,6 Zoll Damast Kochmesser
Klingenmaterial: 67-Lagen-Damaststahl, AUS-10 Schneidkern
Griffmaterial: Harz + Verfestigtes Holz + Nietenbefestigung
Rockwellhärte: 60-62 HRC
Messergewicht: 179g
Klingenlänge: 218 mm (8,6 Zoll)
Grifflänge: 137 mm
Gesamtlänge: 368 mm
Klingenbreite: 47 mm
Klingenstärke: 2,3 mm
Schneidwinkel: 12° pro Seite
Schärfegrad: 6.0-8.0 N (Internationale Norm)
Lieferumfang: 8,6" Kochmesser, Messerscheide, Geschenkbox

Pflege und Wartung

1. Nur von Hand spülen: Waschen Sie das Messer sofort nach Gebrauch von Hand mit milder Seife und warmem Wasser.
2. Sofort abtrocknen: Wischen Sie Klinge und Griff gründlich mit einem weichen Tuch ab. Lassen Sie es niemals an der Luft trocknen.
3. Richtige Aufbewahrung: Bewahren Sie das Messer an einer Magnetleiste, in seiner Scheide oder in einem Messerblock auf.
4. Schärfe erhalten: Ziehen Sie die Klinge regelmäßig mit einem Wetzstahl ab. Professionelles Schärfen wird bei Bedarf empfohlen.

ANWENDUNGSMÖGLICHKEITEN

Das 'Kensei' Kochmesser ist der ultimative Alleskönner. Verwenden Sie es für über 90 % Ihrer Küchenaufgaben: Gemüse hacken, Fleisch schneiden, Knoblauch zerkleinern und Zwiebeln würfeln. Nutzen Sie eine Wiegebewegung zum Hacken und lange, glatte Züge zum Schneiden. Vermeiden Sie das Schneiden von Knochen, Gefrorenem oder anderen harten Materialien, um die feine Schneide zu schützen.

Häufig gestellte Fragen

F: Ist dieses Messer spülmaschinenfest?
A: Auf keinen Fall. Aggressive Reinigungsmittel und hohe Temperaturen beschädigen den kohlenstoffreichen Stahl und den einzigartigen Harzgriff.

F: Ist dieses Messer für Anfänger geeignet?
A: Ja, obwohl es professionelle Eigenschaften hat, machen seine ausgezeichnete Balance und der ergonomische Griff es auch für Köche aller Niveaus komfortabel und vertrauenerweckend.

Certification & Warranty

Zertifizierte Sicherheit: Jedes Damara-Messer wird einem strengen Lebensmittelsicherheitstest unterzogen, der durch einen unabhängigen Bericht bestätigt wird (Testbericht Nr.: TST20241100008E).
Schärfegarantie: Unsere Klingen entsprechen dem internationalen Standard für Schneidleistung (BS EN ISO 8442-5: 2004).
1 Jahr Garantie: Wir gewähren eine einjährige Garantie gegen Herstellungsfehler in Material und Verarbeitung.
    Damara Kensei 8.6-inch chef knife with a Damascus blade and a vibrant handle in Sapphire Blue resin and wood Damara Kensei 8.6-inch chef knife with a Damascus blade and a unique handle in Ruby Red resin and wood on a white background. A lineup of four Damara Kensei chef knives showing the different handle color options: Ruby Red, Sapphire Blue, Emerald Green, and Pearl White. Infographic with technical specifications for the Damara Kensei 8.6-inch chef knife, showing blade length, handle length, and weight. A chef using the Damara Kensei Damascus knife to expertly slice a piece of steak on a wooden cutting board. Overhead shot of the Damara Kensei knife next to freshly sliced tuna, sea salt, and other gourmet ingredients The Damara Kensei chef knife displayed on a wooden board with fresh salmon, shrimp, asparagus, and other ingredients for sushi. Damara Kensei 8.6-inch chef knife with a Damascus blade and a deep handle in Emerald Green resin and wood. Damara Kensei 8.6-inch chef knife with a Damascus blade and an elegant handle in Pearl White resin and wood.

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